শসার জন্মভূমি ভারত, বা বরং এর গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনাঞ্চল। শসা একটি কৌতুকপূর্ণ এবং চাহিদাপূর্ণ সংস্কৃতি, গরম এবং ঠান্ডা আবহাওয়া পছন্দ করে না, সেইসাথে হঠাৎ তাপমাত্রার ওঠানামা, মাটি এবং বাতাসে পর্যাপ্ত আর্দ্রতার পরিস্থিতিতে বৃদ্ধি পেতে পছন্দ করে। এই শর্তগুলি পূরণ না হলে, উদ্ভিজ্জ গাছপালা, চাপের মধ্যে, স্ট্রেসকে নিরপেক্ষ করার জন্য একটি বিশেষ পদার্থ তৈরি করে - কুকুরবিটাসিন। এই পদার্থটি খুব কান্ডে শসার ত্বকে পাওয়া যায় এবং এটি ফলের তিক্ততার কারণও।
শসা তেতো হওয়ার প্রধান কারণ
- পূর্ববর্তী ফসল থেকে বীজ-জনিত উত্তরাধিকারের কারণে বিভিন্ন ধরণের শসা রয়েছে যা তিক্ত স্বাদের হতে পারে।
- যখন গাছপালা অতিরিক্ত বা ঘাটতি জল পায় তখন জল দেওয়ার নিয়ম লঙ্ঘন।সেচের পানির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন।
- জলবায়ু এবং আবহাওয়া পরিস্থিতি যখন ভারী বৃষ্টি অতিরিক্ত আর্দ্রতা তৈরি করে।
- দিনের বেলা দীর্ঘ সময় সরাসরি সূর্যালোক, অতিরিক্ত রোদ। কিছু ছায়া তৈরি করতে ভুট্টা বাগানের মধ্যে শসার বিছানা রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- শুষ্ক বায়ু এবং কম আর্দ্রতা, বিশেষ করে শুষ্ক, গরম গ্রীষ্মকালে। পানির অতিরিক্ত স্প্রে উদ্ধারে আসবে।
- অপর্যাপ্ত পুষ্টি এবং নির্দিষ্ট পুষ্টির অপর্যাপ্ত পরিমাণ। গাছগুলিতে নাইট্রোজেন এবং পটাসিয়ামযুক্ত সার এবং সার প্রয়োজন।
- বীজ সংগ্রহ করার সময়, ফলের সামনে এবং মাঝখানে থেকে শুধুমাত্র বীজ নেওয়া প্রয়োজন। কান্ডের কাছাকাছি বীজ ভবিষ্যতে শসাতে তিক্ততা সৃষ্টি করতে পারে।
- প্রতিটি ঝোপের মূলের নীচে সরাসরি ফসলের জল দেওয়া উচিত, বিশেষত ডিম্বাশয় গঠনের পর্যায়ে। গরম গ্রীষ্মের দিন এবং শুষ্ক সময়কালে, পাতার অংশটি আর্দ্র করা প্রয়োজন - জল দেওয়ার ক্যান বা স্প্রে থেকে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- ফলের মধ্যে তিক্ততার উপস্থিতি ইতিমধ্যেই ফসল কাটার সময় উপস্থিত হতে পারে, যখন শসা সঠিকভাবে কাটা হয় - শসা সিলিয়ার ক্ষতি এবং মোচড়ের সাথে।
- তাপমাত্রায় আকস্মিক পরিবর্তন (অত্যন্ত তাপ এবং হঠাৎ ঠান্ডা স্ন্যাপ)।
তিক্ততা সহ শসা নিরাপদে খোসা ছাড়ানো আকারে খাওয়া যেতে পারে। একই সময়ে, সুবাস, ক্রাঞ্চ এবং স্বাদ সংরক্ষণ করা হয়, তবে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে সমস্ত ভিটামিন এবং দরকারী উপাদান খোসার মধ্যে রয়েছে। তাপ চিকিত্সার সময় ফলের তিক্ততা অদৃশ্য হয়ে যায়, তাই, এই ফলগুলি আচার, লবণ এবং ক্যানিংয়ের জন্যও উপযুক্ত।
বছরের পর বছর প্রজনন পরীক্ষা আক্ষরিক এবং রূপক অর্থে পরিশোধ করেছে।শসাগুলির হাইব্রিড জাতগুলি তৈরি করা হয়েছে যা কখনই তিক্ত স্বাদ পায় না (উদাহরণস্বরূপ, লিলিপুট, হারমোনিস্ট, ইগোজা, শেড্রিক এবং অন্যান্য), তাদের ফলগুলির একটি মিষ্টি স্বাদ এবং একটি মনোরম সুবাস রয়েছে। যাইহোক, এই জাতগুলি শীতকালীন প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা যাবে না।
তিক্ততা ছাড়াই মিষ্টি শসা বাড়ানোর নিয়ম
- গ্রিনহাউসে শসা বাড়ানোর সময়, আপনাকে সম্পূর্ণ আলো এবং একটি স্থিতিশীল জলের ব্যবস্থার যত্ন নিতে হবে। জল নিয়মিত করা উচিত এবং আর্দ্রতার মাত্রা প্রায় একই রাখা উচিত।
- সেচের জন্য জল সামান্য উষ্ণ হতে হবে। সকালে বা সন্ধ্যায় শুধুমাত্র ভাল আবহাওয়াতে জল দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- আবহাওয়া এবং তাপমাত্রার ওঠানামার একটি তীক্ষ্ণ পরিবর্তনের সাথে, খোলা বাতাসে শসার বিছানাগুলিকে একটি বিশেষ আচ্ছাদন উপাদান দিয়ে আবৃত করা উচিত এবং উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দেওয়া উচিত।
- শীর্ষ ড্রেসিং হিসাবে তাজা সার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এই জাতীয় সারের প্রবর্তন ফসলের খারাপ সঞ্চয়স্থানে অবদান রাখে এবং ফলের মধ্যে তিক্ততা দেখা দেয়।
- শসা দিয়ে বিছানার জন্য জায়গা বেছে নেওয়ার সময়, ভারী কাদামাটি এবং আলগা বালুকাময় মাটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
- শসার বিছানার মাটি শুকিয়ে যাওয়া উচিত নয়; এটি তার ধ্রুবক মাঝারি আর্দ্রতা বজায় রাখা প্রয়োজন।
আপনি যদি সমস্ত সুপারিশ এবং নিয়মগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনি গ্রিনহাউস এবং খোলা মাঠে উভয়ই মিষ্টি এবং সুগন্ধি শসা জন্মাতে পারেন। এটি মনে রাখা উচিত যে শসা একটি সূক্ষ্ম এবং কৌতুকপূর্ণ সংস্কৃতি যা সামান্য পরিবর্তন এবং রক্ষণাবেক্ষণ ব্যবস্থার লঙ্ঘনের প্রতিক্রিয়া জানায়।
