ইদানীং, মাশরুম প্রেমীরা সবসময় এই সুস্বাদু খাবারের বড় স্টক থাকার জন্য গর্ব করতে পারে না। হয় আবহাওয়া প্রতিকূল, বা বিষাক্ত মাশরুম তোলার ভয় রয়েছে, কারণ তারা রেলপথ বা মহাসড়কের কাছাকাছি থাকার কারণে ক্ষতিকারক পদার্থে পরিপূর্ণ। তবে অনেকে কেবল মাশরুমকে বিভিন্ন আকারে পছন্দ করে - লবণাক্ত, আচারযুক্ত, শুকনো এবং ভাজা। অবশ্যই এমন কারিগর আছেন যারা বাড়িতে মাশরুম চাষ করতে শিখেছেন। উদাহরণস্বরূপ, মাশরুম, ভাল যত্ন এবং রক্ষণাবেক্ষণের সাথে, ভাল ফলন দেয়। শুধুমাত্র এই প্রক্রিয়াটিতে অনেক সময়, ধৈর্য এবং শক্তি লাগে এবং শিল্প স্কেলে মাশরুম বাড়ানো আরও লাভজনক।
ঝিনুক মাশরুমগুলি বন মাশরুম যা প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে দীর্ঘ সময়ের জন্য বৃদ্ধি পায় (বসন্তের শুরু থেকে শরতের শেষের দিকে)। মাশরুম বাছাইকারীরা তাদের স্বাদ, পুষ্টির মান এবং সংগ্রহের সহজতার জন্য তাদের পছন্দ করে, কারণ ঝিনুক মাশরুমগুলি উইলো, অ্যাস্পেন, পপলার এবং লিন্ডেন দ্বারা ছেড়ে যাওয়া স্টাম্পে বড় দলে জন্মায়।প্রায় সব বনাঞ্চলেই মাশরুম পাওয়া যায়।
ঝিনুক মাশরুমের চেহারা, বা বরং তাদের রঙ, বয়সের সাথে পরিবর্তিত হয়। তরুণ মাশরুমগুলির গাঢ়, মসৃণ ক্যাপগুলি ধীরে ধীরে একটি ধূসর আভা অর্জন করে এবং তারপরে প্রায় সম্পূর্ণ সাদা হয়ে যায়। ক্যাপগুলির গড় ব্যাস 5 থেকে 15। স্বাদের দিক থেকে, ঝিনুক মাশরুমগুলি পোরসিনি মাশরুমের মতো এবং মাশরুমের একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে।
ঝিনুক মাশরুমের দরকারী বৈশিষ্ট্য
- প্রায় সমস্ত বি ভিটামিন রয়েছে।
- এগুলিতে প্রোভিটামিন এ, নিকোটিনিক অ্যাসিড, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে।
- রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।
- তারা রক্তচাপ স্বাভাবিক করে।
- শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং বিভিন্ন ধরনের টিউমারের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- শরীর থেকে ক্ষতিকারক radionuclides নির্মূল প্রচার করে।
কীভাবে বাড়িতে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো যায়
পর্যবেক্ষক মাশরুম বাছাইকারীরা দীর্ঘকাল ধরে বনে মাশরুম জন্মানোর শর্তগুলি অধ্যয়ন করেছেন এবং এই জ্ঞানটি অনুশীলনে প্রয়োগ করেছেন, ঝিনুক মাশরুম জন্মানোর জন্য তাদের বাড়ির উঠোনের প্লটগুলিকে অভিযোজিত করেছেন। তাদের রক্ষণাবেক্ষণ সহজ এবং বড় উপাদান বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না।
মাইসেলিয়ামের অধিগ্রহণ এবং সঞ্চয়
মাইসেলিয়াম হল মাশরুম চাষের ভিত্তি, তাই এর গুণমান অবশ্যই উচ্চ মানের হতে হবে। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে মাইসেলিয়ামে অন্যান্য ধরণের ছত্রাক থেকে অমেধ্য নেই এবং প্যাথোজেনগুলির উপস্থিতির সামান্যতম চিহ্নও নেই। এটি কেনার সময় এটি বিবেচনা করা উচিত এবং শুধুমাত্র বিশেষ দোকানের পরিষেবাগুলি ব্যবহার করা উচিত।মাইসেলিয়ামের পরিমাণ নির্ভর করে যে অঞ্চলে ঝিনুক মাশরুম জন্মানোর পরিকল্পনা করা হয়েছে তার উপর। স্টোরেজ শর্ত - ঠান্ডা ঘর বা রেফ্রিজারেটরের নীচের তাক। সর্বোচ্চ ধরে রাখার সময়কাল 90 দিন।
সাইট এবং মাটি প্রস্তুতি
ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য জমির একটি প্লট একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ বাগানে অবস্থিত হতে পারে এবং কাছাকাছি ফলের গাছগুলি হস্তক্ষেপ করবে না, কারণ ছড়িয়ে পড়া আলো মাশরুমের জন্য উপযুক্ত। আপনাকে কেবল প্রয়োজনীয় স্তর প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে বন থেকে মৃত কাঠ বা মৃত গাছের শাখা (লিন্ডেন, উইলো, বার্চ বা অ্যাস্পেন) আনতে হবে। ছোট ছোট টুকরো করে কাটা এই গাছের স্টাম্পও ব্যবহার করতে পারেন। বসন্তের শুরুতে, এই সমস্ত কাঠের ফাঁকাগুলি (একটি ভেজা অবস্থায়) একটি ইতিবাচক তাপমাত্রা সহ একটি ঘরে স্থাপন করা উচিত (উদাহরণস্বরূপ, একটি সেলার বা বেসমেন্টে) এবং প্রচুর পরিমাণে মাইসেলিয়াম দিয়ে পরিপূর্ণ। এই পদ্ধতির জন্য আলো ঐচ্ছিক। যখন মাইসেলিয়াম অংশগুলিতে শিকড় নেয় এবং এটিতে প্রচুর পরিমাণে সাদা থ্রেড দ্বারা প্রদর্শিত হবে, আপনি রোপণের জন্য প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন।
অবতরণ
প্রথমে আপনাকে নির্বাচিত অঞ্চলে গর্ত ড্রিল করতে হবে এবং তারপরে সেখানে কাঠের ফাঁকা স্থাপন করতে হবে। হিউমাসের একটি ভাল স্তর এবং মাটি এবং করাতের মিশ্রণ দিয়ে গর্তের নীচে আবরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মাশরুম বিছানা জন্য প্রধান যত্ন সময়মত এবং এমনকি আর্দ্রতা হয়।
জল দেওয়া
প্রতি বর্গমিটার পৃষ্ঠে সেচের জলের পরিমাণ কমপক্ষে 5 লিটার (গ্রীষ্মে)। প্রতি 7-10 দিনে অন্তত একবার বাধ্যতামূলক জল দেওয়া প্রয়োজন। বিছানা সব সময় আর্দ্র রাখা উচিত।
ফসল
আপনি যখন বসন্তে মাশরুম বাড়ানো শুরু করেন এবং বিছানার যথাযথ যত্ন এবং রক্ষণাবেক্ষণের সাথে, মাশরুমের প্রথম বাছাই গ্রীষ্মের শেষের দিকে - শরতের শুরুতে এর মালিকদের খুশি করতে পারে।অভিজ্ঞ উদ্যানপালক এবং উদ্যানপালকরা বেশিরভাগ মাশরুমকে বাড়তে এবং তাদের বাহ্যিক বৈশিষ্ট্যগুলির তুলনা করার জন্য ফসল কাটাতে তাড়াহুড়ো না করার পরামর্শ দেন। অখাদ্য নমুনাগুলির আকস্মিকভাবে গ্রহণ এড়াতে এটি প্রয়োজনীয়। একটি বড় টুপি ব্যাস সঙ্গে বড় মাশরুম কাটা ভাল।
ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কৃত্রিম আলো সহ বড় কক্ষে পুরো মাশরুম বাগান সাজাতে পারেন বা জানালার সিলে একটি সাধারণ পাত্রে এগুলি বাড়াতে পারেন। তবে উপরের পদ্ধতিটি গ্রীষ্মের কটেজ এবং বাগানের প্রেমীদের জন্য এখনও সবচেয়ে অনুকূল। নিজেরাই ঝিনুক মাশরুম জন্মানোর পরে, আপনি আবার তাদের পুষ্টির মান এবং উপকারিতা সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারেন। ঝিনুক মাশরুম মাশরুমের একটি উপযুক্ত বিকল্প।
