মুলা একটি প্রধান সবজি যা আমরা দীর্ঘ শীতের পর খেতে পছন্দ করি। আমাদের শরীর এই মূল ফসল থেকে প্রথম ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট পায়। এই সবজির ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:
- উচ্চ ভিটামিন বি কন্টেন্ট, তাই স্নায়ুতন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয়।
- পিপি গ্রুপের ভিটামিন, হার্ট এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়।
- ভিটামিন সি - আমাদের অনাক্রম্যতার প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি করে, যা আমাদের শরীরকে সর্দি এবং অন্যান্য সংক্রামক রোগ থেকে রক্ষা করে।
- ক্যালসিয়াম, যা শরীরের কঙ্কাল সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
- আয়রন, যা রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে প্রয়োজন।
মুলাতে কার্যত কোনও ক্যালোরি থাকে না যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক, তাই যারা স্বাস্থ্যকর জীবনধারার নেতৃত্ব দেয় তারা নিরাপদে তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।
মূলা শরীরের বিপাককে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, এছাড়াও শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণ করে এবং এর আরও গঠন প্রতিরোধ করে। মূল সবজি হজমশক্তিও উন্নত করে। মূলা পাতা ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং বিভিন্ন খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।টাটকা চেপে রাখা মূলার রস সফলভাবে কাশি নিরাময়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
বিভিন্ন ধরণের মূলা
মূলার অনেক প্রকার রয়েছে, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আগাম পাকা, মাঝারি পাকা এবং দেরিতে পাকা জাত রয়েছে। যদি তিনটি প্রজাতি একই সময়ে বাগানে রোপণ করা হয়, তাহলে মূলা বসন্তের শুরু থেকে গ্রীষ্মের শেষের দিকে আপনার টেবিলে থাকবে।
প্রথম দিকে পাকা মুলার জাত:
- প্রারম্ভিক লাল - সূক্ষ্ম স্বাদ, তুষার-সাদা সজ্জা, উপরে গাঢ় লাল ফল, উচ্চ ফলন, গ্রিনহাউস এবং বাগানে উভয়ই ভাল বৃদ্ধি পায়।
- কোরান্ডাম একটি গোলাকার, লাল ফল।
- ফরাসি প্রাতঃরাশ - প্রথম ফল রোপণের 3 সপ্তাহ পরে প্রদর্শিত হয়; সজ্জা সরস, সাদা, জ্বলন্ত স্বাদ নেই।
- আঠারো দিন উদ্যানপালকদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত। প্রথম ফল 18 তম দিনে পাকে। সজ্জা কোমল এবং রসালো, তেতো বা তিক্ত নয়।
- রোডস - ছিদ্রযুক্ত মাংস, উজ্জ্বল লাল ছাল।
- রুবি - ফলের সমতল গোলাকার আকৃতি, উচ্চ ফলন, চমৎকার স্বাদ, উজ্জ্বল লাল ত্বকের রঙ।
মাঝারি-প্রাথমিক জাতগুলির মধ্যে রয়েছে:
- স্লাভিয়া - একটি মশলাদার স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
- ভেরা এমসি - জাতের উচ্চ ফলন, ফল ফাটল দিয়ে আচ্ছাদিত হয় না
- শ্যাক্স - ফলের স্বাদ তীক্ষ্ণ এবং সামান্য টক, রঙ উজ্জ্বল লাল।
- Helios একটি সূক্ষ্ম এবং সরস স্বাদ সঙ্গে একটি বড় হলুদ মূল সবজি।
- ভায়োলা একটি বেগুনি-চর্মযুক্ত ফল।
- তরমুজ মূলা সাদা চামড়া এবং গোলাপী মাংসের একটি ফল।
দেরী জাতগুলির মধ্যে রয়েছে:
- রম্পোশ - মাঝারি ধারালো সাদা মাংস, সাদা চামড়া, দীর্ঘায়িত আকৃতি।
- Würzburg মূলা - ফলের গোলাকার আকৃতি, একটি লাল আভা সহ উজ্জ্বল ক্রিমসন রঙ, বিভিন্ন ধরণের উচ্চ ফলন।
- লাল দৈত্য - লাল ফল প্রায় 120 গ্রাম ভরে পৌঁছাতে পারে। শীতকাল পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায় এমন কয়েকটি মূলার একটি।
ডাইকন বিভিন্ন ধরণের মূলাগুলির মধ্যে একটি বিশেষ স্থান দখল করে। অনেকেই অজান্তেই বিশ্বাস করেন যে এই সবজিটি মূলার অন্তর্গত।
বসন্তে মূলা লাগান
তুষার গলে যাওয়ার সাথে সাথে বহিরঙ্গন মূলা রোপণ করা যেতে পারে এটি শুধুমাত্র প্রমাণিত বড় দোকানে বীজ কিনতে গুরুত্বপূর্ণ, যা রোপণ উপাদানের কঠোর নির্বাচনের সাপেক্ষে। বীজগুলি তখনই অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে যখন বাতাসের তাপমাত্রা +18 ডিগ্রির উপরে থাকে। অন্যথায়, তারা কেবল মাটিতে থাকবে এবং উপযুক্ত অবস্থার উপস্থিতির জন্য অপেক্ষা করবে। গ্রিনহাউসে মূলা রোপণ করা ভাল।
অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের দ্বারা পরীক্ষিত বেশ কয়েকটি টিপস রয়েছে, যার পালন উচ্চ মুলার ফলন নিশ্চিত করবে:
- ল্যান্ডিং সাইটটি সারা দিন সূর্যের আলোতে ভালভাবে আলোকিত হওয়া উচিত।
- রোপণের জন্য মাটি পুষ্টিকর, হালকা এবং আলগা হওয়া উচিত।
- অত্যধিক ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রা এবং দিনের আলোর দীর্ঘক্ষণ মূলার উপর তীরচিহ্ন সৃষ্টি করবে। শ্যুটিংও প্রায়ই অপর্যাপ্ত আর্দ্রতার মাত্রার কারণে হয়।
- এটি লক্ষ্য করা যায় যে বড় বীজগুলি ছোটগুলির চেয়ে দ্রুত অঙ্কুরিত হয়, তাই রোপণের আগে সেগুলি অবশ্যই বাছাই করা উচিত।
- বীজের অঙ্কুরোদগম ত্বরান্বিত করতে, রোপণের আগে এগুলি জলে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে। প্রথম অঙ্কুর প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথে সেগুলি মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে।
- ফলের সঠিক গঠন ও বিকাশের জন্য, রোপণের সময় শিকড়ের মধ্যে দূরত্ব অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত। ফলের মধ্যে 5-6 সেমি এবং সারির মধ্যে প্রায় 15 সেমি হওয়া উচিত।
- উপর থেকে, বীজ খুব পুরু মাটির একটি স্তর দিয়ে আবৃত করা উচিত নয়। 0.5-1 সেমি যথেষ্ট, সর্বোচ্চ 2 সেমি।
- অঙ্কুরিত বীজ কয়েক দিনের মধ্যে প্রথম অঙ্কুর দেবে।
একবার বীজ অঙ্কুরিত হয়ে গেলে, মূলাগুলিকে ভাল, প্রচুর পরিমাণে জল সরবরাহ করা গুরুত্বপূর্ণ। মাটি ক্রমাগত আলগা করা আবশ্যক, এবং আগাছা সময়মত ধ্বংস করা আবশ্যক। প্রাথমিক জাতগুলি আপনাকে ন্যূনতম সময়ে টেবিলের জন্য প্রথম ফল পেতে দেয়।
যদি মূলার স্বাদ তিক্ত হয়, তবে এটি খুব দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান সময়কাল নির্দেশ করতে পারে। অপর্যাপ্ত পরিচর্যার কারণে বা ভ্রূণ ইতিমধ্যেই বার্ধক্যের কারণে ধীরে ধীরে বাড়ছিল। এছাড়াও, মূলার সজ্জা খুব আঁশযুক্ত এবং শক্ত হতে পারে। এর কারণ হল অতি উচ্চ পরিবেষ্টিত বায়ু এবং মাটির তাপমাত্রা, সেইসাথে অত্যধিক জল। প্রায়শই মূল ফসল নিজেই খারাপভাবে গঠিত হয়, যখন সবুজ মুকুট সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পায়। এটি পরামর্শ দেয় যে মূলার কম বাতাসের তাপমাত্রা প্রয়োজন। গরম আবহাওয়ায়, এটি শিকড়ের পরিবর্তে বীজ গঠন করতে শুরু করে।
মুলার যত্ন
মূলা বজায় রাখার জন্য একটি নজিরবিহীন সবজি ফসল হিসাবে বিবেচিত হয়। এমনকি একজন নবীন মালীর জন্যও এটি বাড়ানো কঠিন হবে না। একটি সমৃদ্ধ মূলা ফসল পেতে বেশ কয়েকটি মৌলিক নিয়ম অনুসরণ করতে হবে:
- মাঝারি জল খাওয়ানো, বিশেষ করে গরম গ্রীষ্মের দিনে, যখন শুষ্ক আবহাওয়া পরিলক্ষিত হয় এবং বৃষ্টি হয় না। পর্যাপ্ত আর্দ্রতা ছাড়া, মূলা শুকিয়ে যাবে এবং স্বাদ তিক্ত হবে। ফলে ফল তার ঘোষিত স্বাদ হারাবে।
- মূলা প্রায় পাকা হয়ে গেলে, জল দেওয়া কিছুটা কমিয়ে দিতে হবে, অন্যথায় অতিরিক্ত আর্দ্রতার কারণে ফলগুলি ফাটবে।
- মূলা, অন্যান্য সবজি ফসলের মত, নিয়মিত সার প্রয়োজন। পটাশ সার মূলার জন্য উপযুক্ত। বাগানে প্রথম অঙ্কুর প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথেই এটি চালু করা হয়। সংযুক্ত নির্দেশাবলী অনুসারে সার ঘনত্বে মিশ্রিত করা হয়। ড্রেসিংয়ের ফ্রিকোয়েন্সি এবং পরিমাণ প্রস্তুতিতে নির্দেশিত হয়।
রোগ এবং কীটপতঙ্গ
মূলা পোকামাকড় এবং ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাকজনিত রোগ উভয়ের জন্যই সংবেদনশীল। যদি গাছের পাতা হলুদ হয়ে যায়, ঝিমঝিম বা দাগ দেখা দেয়, তাহলে শিকড়গুলি কীটপতঙ্গ এবং রোগের বিরুদ্ধে বিশেষ উপায়ে চিকিত্সা করা উচিত।
আপনি যদি রাসায়নিক ব্যবহারের সমর্থক না হন তবে আপনি লোক প্রতিকার অবলম্বন করতে পারেন। ছাই ব্যবহার করা কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে কার্যকর হবে। এটা সাবধানে মূলা একটি বাগান সঙ্গে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
মূলা স্টোরেজ
একটি মূল সবজি পাকা রাখা মোটেও কঠিন নয়। বাগান থেকে ফসল তোলার আগে, মাটি আগাম আর্দ্র করা উচিত যাতে ফলগুলি চিপে বের করা সহজ হয় এবং মূলা নিজেই আর্দ্রতায় পরিপূর্ণ হয় এবং আরও রসালো হয়ে যায়।
বেসমেন্ট বা প্যান্ট্রিতে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য মূলা রাখার আগে, এর শীর্ষগুলি কেটে ফেলতে হবে। টিপটিও ফেলে দিতে হবে। মূলার শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, ফলটিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে মুড়িয়ে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখা যেতে পারে।
