পালকের উপর গিঁট

সবুজ পেঁয়াজ অনেক খাবারের জন্য একটি দরকারী উৎস। এই সবুজ শাকগুলি কেবল খাবারই সাজায় না, তবে শরীরকে ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ করে, যা বিশেষত ঠান্ডা ঋতুতে প্রয়োজন। পেঁয়াজের পালকগুলিতে পেঁয়াজের চেয়েও বেশি ভিটামিন সি থাকে, তাই ভিটামিনের অভাবের সময় এগুলিকে বিশেষভাবে মূল্যবান বলে মনে করা হয়। আপনি গ্রিনহাউস এবং বাড়িতে উভয়ই পালকের উপর পেঁয়াজ বাড়াতে পারেন, মালিককে সারা বছর দরকারী আইটেম সরবরাহ করতে পারেন। আপনি শুধুমাত্র মৌলিক চাষ নিয়ম অনুসরণ করতে হবে।

সবুজ পেঁয়াজের বৈশিষ্ট্য

পেঁয়াজ প্রায় 5 হাজার বছর ধরে মানবজাতির কাছে পরিচিত এবং ঋতু নির্বিশেষে চাষের পদ্ধতিগুলি ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে। আপনার যদি একবারে প্রচুর শাকসব্জী পেতে হয় তবে গ্রিনহাউসে পেঁয়াজ লাগানো হয়। তবে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত অল্প সংখ্যক পালকও একটি সাধারণ পরিবারের জানালা দিয়ে সরবরাহ করা যেতে পারে।

পেঁয়াজ মাটিতে রোপণ করে বা পানিতে রেখে জানালায় জন্মানো যায়। এই প্রক্রিয়াটি কঠিন নয়, তবে এর জটিলতাগুলি জানা আপনাকে কম সময়ে একটি ভাল ফসল পেতে অনুমতি দেবে।

একটি পালকের উপর পেঁয়াজ জোর করে

অবতরণের জন্য প্রস্তুতি

আপনি ভেষজগুলির জন্য পেঁয়াজ জোর করে শুরু করার আগে, আপনাকে এটির জন্য উপযুক্ত পেঁয়াজ নির্বাচন করতে হবে। তারা সাজানো হয়, শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর, শক্তিশালী এবং অভিন্ন পণ্য নির্বাচন করে। তাদের প্রত্যেকের পরিষ্কার, চকচকে, ঘনিষ্ঠভাবে দূরবর্তী স্কেল থাকা উচিত। প্রতিটি নির্বাচিত বাল্বের শীর্ষটি কেটে ফেলা হয় - মোট উচ্চতার প্রায় 1/4। এই পদ্ধতিটি বৃদ্ধির পয়েন্টগুলিতে বায়ুপ্রবাহকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করবে, যা সবুজের উপস্থিতিতে অবদান রাখবে। আপনি যদি ইতিমধ্যেই অঙ্কুরিত হতে শুরু করে এমন বাল্ব রোপণ করেন তবে ছাঁটাই করার দরকার নেই। ভেজানো প্রক্রিয়াটিকেও ত্বরান্বিত করবে: এর জন্য, পেঁয়াজগুলি অর্ধেক দিনের জন্য উষ্ণ জলে (প্রায় 35-38 ডিগ্রি) ডুবিয়ে রাখা হয়।

যদি পেঁয়াজ হাইড্রোপনিকভাবে না জন্মাতে হয়, তবে একটি সাবস্ট্রেটে, তাদেরও প্রস্তুতির প্রয়োজন হবে। এই জন্য, আলগা মাটি নির্বাচন করুন। আদর্শ হবে বেকিং পাউডারের সাথে হিউমাসের মিশ্রণ - ভার্মিকুলাইট, যা আগে জীবাণুমুক্ত ছিল। 8-10 সেমি মাটি একটি পাত্রে স্থাপন করা হয়, তারপর পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের একটি উষ্ণ স্যাচুরেটেড দ্রবণ দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এই জাতীয় প্রক্রিয়াকরণের পরে, মাটি আবার জল দেওয়া হয়, তবে সাধারণ ঠান্ডা জল দিয়ে।

অবতরণ নিয়ম

সবুজ শাকগুলিতে, বাল্বগুলি সেতুর নীতি অনুসারে রোপণ করা হয় - প্রায় শক্তভাবে এবং কেবলমাত্র তাদের মাটিতে চাপানো হয়। পৃথক পেঁয়াজের মধ্যে আপনি 2 সেন্টিমিটারের বেশি ছাড়তে পারবেন না। বাল্বটি তার নীচে দিয়ে মাটিতে রাখা হয় এবং মাটিতে সামান্য চাপ দেওয়া হয়, এটিকে কবর না দিয়ে। এই অবস্থার অধীনে অত্যধিক কবর পচা হতে পারে. এই জাতীয় রোপণ শেষ হওয়ার পরে, স্তরটি হালকা গরম জল দিয়ে জল দেওয়া হয়।

যদি পেঁয়াজ হাইড্রোপনিকভাবে জন্মানো হয়, মাটির স্তর ব্যবহার না করে, একটি প্যালেট একটি রোপণ পাত্র হিসাবে ব্যবহার করা হয়। বাল্ব কাছাকাছি স্থাপন করা হয়, এবং তারপর এক চতুর্থাংশ জল দিয়ে ভরা. কয়েক সপ্তাহের মধ্যে এই "রোপণগুলি" খাদ্যের জন্য কাটার জন্য উপযুক্ত সবুজ শাক তৈরি করবে। বাল্বের জলাধারে পানির স্তর পর্যবেক্ষণ করা এবং প্রয়োজনে টপ আপ করা গুরুত্বপূর্ণ।

কোন সময়ে রোপণ করা ভাল

সাধারণত, বাল্ব 2-3 সপ্তাহের মধ্যে সবুজ পালক বিকাশ করে। এগুলি ক্রমাগত টেবিলে রাখার জন্য, গ্রিনহাউসে বা বাড়িতে, পেঁয়াজগুলি মধ্য শরতের থেকে এপ্রিল পর্যন্ত সবুজ শাকগুলিতে রোপণ করা হয়, বসন্তের শেষের দিকে এবং গ্রীষ্মে, বাগানে পেঁয়াজ বাড়ানোর দিকে স্যুইচ করে। এই রোপণ নীতি আপনাকে সারা বছর ধরে ভেষজ দিয়ে রান্নাঘর সরবরাহ করতে দেয়।

সবুজ শাকগুলির আরও ভাল বিকাশের জন্য, রোপণের পরে বাল্ব সহ পাত্রটি প্রায় এক সপ্তাহ (প্রায় 25-30 ডিগ্রি) গরম রাখতে হবে। যখন পালকগুলি প্রায় কয়েক সেন্টিমিটার বেড়ে যায়, তখন পাত্রটি একটি শীতল জায়গায় স্থানান্তরিত হয় - একটি বারান্দায় বা অন্য গরম না করা, কিন্তু হিম-মুক্ত ঘরে। এর পরে, বৃক্ষরোপণের বিকাশের হার বায়ু এবং জলের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করবে যা দিয়ে তারা জল দেওয়া হয়।

বাড়িতে পালকের উপর পেঁয়াজ বাড়ানো

পেঁয়াজ উত্তাপে সবচেয়ে ভাল বৃদ্ধি পায় - প্রায় 18-22 ডিগ্রি, এবং যখন পর্যাপ্ত গরম জল (প্রায় 20-25 ডিগ্রি) দিয়ে জল দেওয়া হয়। সপ্তাহে দুবার পর্যন্ত পানি দিতে হবে। এই ক্ষেত্রে সবুজ শাকগুলিতে পেঁয়াজ লাগানোর সময় শীর্ষ ড্রেসিং প্রয়োজন হবে না - পালকগুলি বাল্বের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পদার্থ নিজেরাই তুলে নেয়। যখন পাতা 25 সেন্টিমিটার বা তার বেশি হয়, তখন ছাঁটাই করা যেতে পারে। তারা প্রান্ত থেকে পালক কাটতে শুরু করে, পর্যায়ক্রমে - সবুজের বৃদ্ধি বাল্বের কেন্দ্র থেকে অবিকল ঘটে। আপনি যদি নিয়মিত রোপণ করেন, প্রতি 2-3 সপ্তাহে, এটি তাজা সবুজের একটি অবিচ্ছিন্ন বৃদ্ধি নিশ্চিত করবে।

গ্রিনহাউসে পালকের উপর পেঁয়াজ

গ্রিনহাউসে, পেঁয়াজ অক্টোবর থেকে এপ্রিল পর্যন্ত রোপণ করা হয়। সাধারণত, এই ধরনের পরিস্থিতিতে রোপণের জন্য, পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়। এটি প্রায় 3 থেকে 3.5 সেমি এবং 1 থেকে 2 বছর বয়সী বাল্বের নাম। তার আকারের কারণে, এই রোপণ উপাদান সবুজ ক্রমবর্ধমান জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

একটি গ্রিনহাউস পেঁয়াজ একটি উইন্ডো পেঁয়াজ হিসাবে একই ভাবে রোপণ করা হয় - একটি সেতু পদ্ধতি দ্বারা। এটি করার জন্য, পিট, হিউমাস বা কম্পোস্ট দিয়ে ভরা বাক্স ব্যবহার করুন। রোপণের শীর্ষে হালকাভাবে পিট দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। তুলতুলে চুন ছিটিয়ে ছাঁচের বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করবে। সমস্ত প্রক্রিয়া সম্পন্ন করার পরে, পেঁয়াজ সহ বাক্সগুলি একে অপরের উপরে স্থাপন করা হয় এবং গ্রিনহাউসের এক কোণে স্থাপন করা হয়।

ক্রমবর্ধমান বৈশিষ্ট্য

পালক প্রদর্শিত হওয়ার আগে, বাল্বগুলি রাতে শীতল রাখা হয় - প্রায় 12-15 ডিগ্রি, এবং দিনের বেলা - উষ্ণ - প্রায় 18-20 ডিগ্রি। এই জাতীয় পেঁয়াজকে জল দেওয়ার প্রয়োজন হলেই করা উচিত, তবে আপনাকে নিয়মিত গ্রিনহাউসে বাতাস করতে হবে।10-12 দিন পরে, বাল্বগুলি শিকড় গঠনের সময় পাবে, সেইসাথে পাতাগুলি 5-8 সেন্টিমিটার উঁচু, আলোর অভাবে এটি সাদা হতে পারে। এর পরে, বাক্সগুলি তাকগুলিতে স্থাপন করা হয় এবং তাদের তাপ (20-22 ডিগ্রি) সরবরাহ করে। এই ধরনের রোপণগুলি ইতিমধ্যে নিয়মিত মাটির আর্দ্রতা প্রয়োজন হবে।

ভালো পালক বিকাশের জন্য, প্রতিদিন প্রায় 12 ঘন্টা দিনের আলো দিয়ে বাল্বগুলি সরবরাহ করা প্রয়োজন। তবে এর জন্য উল্লম্ব আলোর প্রয়োজন হবে - তারা পাতাগুলিকে চূর্ণবিচূর্ণ হতে বাধা দেবে। এটি বাড়ার সাথে সাথে পালকগুলি সবুজ হতে শুরু করবে।

র্যাকগুলিতে ক্রেটগুলি ইনস্টল করার 2 দিন পরে, আপনাকে রোপণগুলি খাওয়াতে হবে। পুরো মাটির পৃষ্ঠটি নাইট্রোজেন (প্রতি 1 বর্গ মিটারে প্রায় 20-40 গ্রাম অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট) এবং পটাসিয়াম (প্রতি 1 বর্গ মিটারে প্রায় 10-15 গ্রাম পটাসিয়াম ক্লোরাইড) দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। জল দেওয়ার সাথে, উপরের ড্রেসিংটি স্তরে প্রবেশ করে। যখন পালক 35 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়, তখন সেগুলি কাটা যেতে পারে। একই সময়ে, বাল্বগুলিকে আরও পাতনের জন্য ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে বা খনন করে শিকড় থেকে খোসা ছাড়ানো যেতে পারে।

খোলা মাঠে সবজির জন্য পেঁয়াজ চাষ

শীতের আগে অবতরণ

এছাড়াও আপনি বাগানে পেঁয়াজ শাক চাষ করতে পারেন। এটি করার জন্য, 2.5-4 সেন্টিমিটার ব্যাসের বাল্বগুলি বেছে নিন। তারা শীতের আগে বিছানায় রোপণ করা হয়, তুষারপাত শুরু হওয়ার প্রায় দুই সপ্তাহ আগে। বাল্বগুলি আগাম উষ্ণ জলে সংরক্ষণ করা হয়, এবং উপরের চতুর্থাংশটি কেটে ফেলা হয়।

পেঁয়াজ রোপণের জন্য, ঝোপ বা মাঝারি আকারের গাছের কাছাকাছি একটি হালকা, আধা-ছায়াযুক্ত এলাকা উপযুক্ত। রোপণ করার সময়, আপনি সেতু পদ্ধতিটি পুনরায় ব্যবহার করতে পারেন, একে অপরের কাছাকাছি বাল্বগুলি উল্টো করে রোপণ করতে পারেন। ল্যান্ডিংগুলি মাটির একটি পাতলা স্তর (3 সেমি পর্যন্ত) দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।বাগানে পেঁয়াজ রাখার আরেকটি উপায় হল একটি পটি ব্যবহার করা এই ক্ষেত্রে, বাল্বগুলি একে অপরের থেকে প্রায় 1-4 সেন্টিমিটার দূরত্বে খাঁজে রোপণ করা হয় এবং তারপরে মাটি দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। সারির ব্যবধান প্রায় 15 সেমি হওয়া উচিত।

শরতের যত্ন

শীতকালে বাল্বগুলিকে জমে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, শরৎ থেকে এগুলি 3.5-5 সেন্টিমিটার পুরু হিউমাস বা সার দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। বসন্তে, এই আশ্রয়টি সাবধানে সরানো হয় এবং বারবার তুষারপাতের ক্ষেত্রে, একটি ফিল্ম ইনস্টল করা হয়। আবাদ

তুষারপাতের আগে, মাটিকে পর্যাপ্ত পরিমাণে আর্দ্র রাখার চেষ্টা করে নিয়মিত পেঁয়াজ দিয়ে বিছানায় জল দেওয়া প্রয়োজন। এটি গাছপালাগুলিকে শিকড় তৈরি করতে এবং আরও ভালভাবে শিকড় নিতে দেয়।

বীজ থেকে সবুজ শাক উপর পেঁয়াজ

পেঁয়াজ সবুজ শুধুমাত্র পেঁয়াজ থেকে নয়, তাদের বীজ থেকেও পাওয়া যায়। বাছাই করা পেঁয়াজের চেয়ে এগুলোর দাম কম হবে, কিন্তু পালক উঠতে বেশি সময় লাগবে। গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে এই ধরনের বীজ বপন করা হয়। একটি কালচার বেড আগাম খনন করা হয় এবং প্রয়োজনে নিষিক্ত করা হয়। বীজগুলিকে উষ্ণ জলে ধরে রেখে এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেটের দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করে আগাম প্রস্তুত করা যেতে পারে।

বীজগুলি 30-40 সেন্টিমিটারের আইলে পিছু হটলে ফসলের খাঁজে সমানভাবে বিতরণ করা হয়। যখন অঙ্কুরগুলি একবারে একটি পাতা তৈরি করে, আপনি 3.5-5 সেন্টিমিটার দূরত্ব রেখে চারাগুলিকে পাতলা করতে পারেন। বাল্বগুলি ছিটিয়ে দেবেন না। অনেক, যাতে পাতা ফেটে যেতে হস্তক্ষেপ না করে ...

শরতের শেষের দিকে, বীজতলা খড় বা পিট একটি স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। বসন্তে, তুষার গলে যাওয়ার সাথে সাথে এই জাতীয় ধনুক তাজা পালক গজাতে শুরু করবে।

আপনি বসন্তে বিছানায় বীজ বপন করতে পারেন বা বাল্ব রোপণ করতে পারেন, এই ক্ষেত্রে তারা একই নিয়ম অনুযায়ী কাজ করে, শীতের জন্য আশ্রয় ছাড়া। জুনের শেষের দিকে ফসল উঠবে। ক্রমবর্ধমান বীজের জন্য, আপনি চারা পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। বিছানায় রোপণের কয়েক মাস আগে, বীজগুলি মাটির সাথে পাত্রে বপন করা হয়, অগভীর খাঁজ বরাবর বিতরণ করে এবং 5 মিমি দূরত্ব বজায় রাখে। এগুলি একটি ফিল্মের নীচে রাখা হয় এবং প্রয়োজনে স্প্রে বোতল থেকে স্প্রে করা হয়। প্রথম 3-4 পালকের চেহারা সঙ্গে, চারা জমিতে রোপণ করা যেতে পারে।

প্রথম সবুজ শাক অপসারণের পরে, আপনি ফসল খাওয়াতে পারেন যাতে তারা নতুন পালক গঠন করে। মাটিতে জটিল যৌগ, মুলিন দ্রবণ (1:20) বা অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট (10-12 লিটার বালতি প্রতি 40 গ্রাম) প্রবর্তন করে টপ ড্রেসিংকে জল দেওয়ার সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বিছানায় পেঁয়াজকেও কীটপতঙ্গ থেকে রক্ষা করতে হবে - এই ক্ষেত্রে, রাসায়নিকগুলি তাদের সাথে লড়াই করা যাবে না, যেহেতু সবুজ শাক খাওয়া হবে। ক্ষতিকারক পোকামাকড়ের উপস্থিতি রোধ করা বা প্রাথমিক পর্যায়ে লোক প্রতিকারের মাধ্যমে তাদের বিরুদ্ধে লড়াই করা সহজ। যদি বিছানার কাছাকাছি গাছ থাকে তবে তাদের কাণ্ডগুলি সাদা করা উচিত এবং রোপণগুলি নিয়মিত আগাছা পরিষ্কার করা উচিত।

যদি পেঁয়াজের পালক হলুদ হতে শুরু করে এবং দ্রুত শুকিয়ে যায় তবে এর কারণ হতে পারে পেনোস্পোরোসিস। সাধারণত এই ছত্রাকজনিত রোগটি রোপণের আগেও বাল্বগুলিকে প্রভাবিত করে, তাই সমস্যাযুক্ত নমুনাগুলি অপসারণ করা উচিত এবং রোপণের সময় কাঠের ছাই মাটিতে যোগ করা উচিত, যা জীবাণুমুক্তকরণকে উৎসাহিত করে।

একটি পালকের উপর পেঁয়াজের প্রকার ও প্রকার

পেঁয়াজ অফ-সিজনে রোপণের জন্য খুব উপযুক্ত নয়: শীতকালে বাল্বগুলি বিশ্রাম নেয় এবং তাদের বিকাশের গতি ধীর হয়ে যায়, তাই বসন্তের শুরু পর্যন্ত এই জাতীয় রোপণ থেকে ভাল ফসলের আশা করা কঠিন হবে। একটি পালকের উপর পেঁয়াজ বাড়াতে, নিম্নলিখিত ধরনের ব্যবহার করা হয়:

• পেঁয়াজ বাতুন (হয় মুষ্টি, শীত, তাতার, বালি) - এই প্রজাতি এমনকি পালক গঠন করে। বার্ষিক জাতগুলি বৃদ্ধির সময়কালে 1 বার ফসল কাটার অনুমতি দেয়, বহুবর্ষজীবী - 3 বার পর্যন্ত। এই ধরনের ফোস্কা গঠন করে না, তবে ভিটামিন এবং মূল্যবান উপাদানে বিশেষভাবে সমৃদ্ধ বলে মনে করা হয়।
• টায়ার্ড আর্চ (বা মিশরীয়, কানাডিয়ান) - যত্নে একটি শীতকালীন-হার্ডি এবং অপ্রত্যাশিত প্রজাতি, পেঁয়াজের গুচ্ছের চেয়ে বেশি পাতা দেয়। তার কলমের মানও উন্নত বলে বিবেচিত হয়।
• লিক (বা মুক্তা) - রসালো এবং প্রশস্ত পাতা সহ একটি প্রজাতি, রসুনের পাতার স্মরণ করিয়ে দেয়। ভাল উত্পাদনশীলতার মধ্যে পার্থক্য। সাধারণ বাল্বের পরিবর্তে, এটি একটি পুরু সাদা স্টেম গঠন করে।
• চিকন পেঁয়াজ - একটি দ্রুত পরিপক্ক, ফলদায়ক এবং হিম-প্রতিরোধী প্রজাতি, এবং সর্বোপরি আয়রন এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। সমতল, চওড়া পাতা তৈরি করে যা কোমল এবং সামান্য রসুনের সুগন্ধযুক্ত।
• শ্যালট - আরেকটি ফলপ্রসূ পেঁয়াজ, ক্রমবর্ধমান অবস্থার জন্য undemanding. এর পাতাগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের তাজা চেহারা ধরে রাখে। সালাদের জন্য স্লাইম এবং শ্যালট ব্যবহার করা যেতে পারে।
• Chives (বা chives) - একটি ফলপ্রসূ প্রজাতি যা 50 সেন্টিমিটার উচ্চ পর্যন্ত সরু, সূক্ষ্ম, সুগন্ধি সবুজ শাক তৈরি করে।

পালকের জন্য উত্থিত পেঁয়াজের জাতগুলিকে একক-কুঁড়ি (অল্প সংখ্যক পালক গঠন করে) এবং বহু-কুঁড়ি (আরও উত্পাদনশীল) ভাগে ভাগ করা যায়।সাধারণভাবে, সমস্ত জাতের পেঁয়াজ জোর করার জন্য উপযুক্ত, তবে এই বৈশিষ্ট্যটির কারণে, বিভিন্ন জাতের প্রতিনিধিদের পালকের সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। সবুজ শাকের জন্য পেঁয়াজ বাধ্য করার সেরা জাতের মধ্যে রয়েছে আরজামাস্কি, বেসোনোভস্কি, ড্যানিলভস্কি, এমস্টারস্কি, সোয়ুজ, স্ট্রিগুনোভস্কি, চের্নিগোভস্কি, ইয়ানটার্নি ইত্যাদি।

সবুজ পেঁয়াজ: ক্ষতি এবং উপকার

পেঁয়াজের নিরাময় বৈশিষ্ট্য

পেঁয়াজকে সঠিকভাবে ভিটামিনের অভাব মোকাবেলার অন্যতম সেরা উপায় হিসাবে বিবেচনা করা হয়: এতে থাকা ভিটামিন এবং মূল্যবান উপাদান শীতকালে এবং বসন্তের শুরুতে পুষ্টির অভাব পূরণ করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, পেঁয়াজ শ্বাসযন্ত্রের রোগের বিরুদ্ধে যুদ্ধে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। পেঁয়াজের মধ্যে থাকা ফাইটোনসাইডগুলি ভাইরাস এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলির সাথে লড়াই করতে সক্ষম, জীবের সামগ্রিক শক্তিশালীকরণে অবদান রাখে এবং এমনকি এই গাছটি যেখানে রাখা হয়েছে সেই ঘরটি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে।

পেঁয়াজের সবুজ শাকগুলিতে ক্লোরোফিল থাকে, যা পালকের মধ্যে পাওয়া অন্যান্য পদার্থের সাথে হেমাটোপয়েটিক প্রক্রিয়াগুলিকে উৎসাহিত করে। এটি পেঁয়াজকে রক্তাল্পতাযুক্ত লোকদের জন্য একটি দরকারী সম্পূরক করে তোলে। পেঁয়াজের সবুজ অপরিহার্য তেল কার্যকরভাবে এনজিনা পেক্টোরিস, ডিপথেরিয়া, আমাশয় এবং যক্ষ্মা রোগের কার্যকারক এজেন্টদের সাথে লড়াই করে, মৌখিক গহ্বরকে জীবাণুমুক্ত করে। পেঁয়াজ কার্ডিয়াক কার্যকলাপের জন্যও উপকারী।

এর রচনার জন্য ধন্যবাদ, পেঁয়াজের সবুজ শাকগুলিও আকর্ষণীয়তা বজায় রাখতে সহায়তা করে। এতে উপাদানের অভাব (জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং নাইট্রোজেন) নখের ভঙ্গুরতা এবং চুলের ক্ষতির কারণ হতে পারে। এই পদার্থগুলি ছাড়াও, পেঁয়াজে যেমন ভিটামিন রয়েছে:

• A (ওরফে বিটা-ক্যারোটিন) একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। তদতিরিক্ত, এটি চুল এবং নখকে শক্তিশালী করে, হৃদযন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে এবং ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে প্রতিরোধ করে যা শরীরের অবস্থাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে।
• বি 1 (থায়ামিন) - প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের বিপাক নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
• বি 2 (রিবোফ্লাভিন) - বিষাক্ত পদার্থগুলিকে নিরপেক্ষ করে - শ্বাসযন্ত্রের জ্বালাপোড়া, লাল রক্ত ​​​​কোষ গঠনে উৎসাহিত করে এবং প্রজনন অঙ্গগুলিকে সহায়তা করে।
• বি 3 (পিপি, নিয়াসিন, নিকোটিনিক অ্যাসিড) - অতিরিক্ত কোলেস্টেরল নির্মূলে সহায়তা করে, চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে এবং অনাক্রম্যতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
• B9 (ফলিক অ্যাসিড) - প্রোটিন উৎপাদনে অংশগ্রহণ করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে।
• সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) - শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে একটি, হরমোনের ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং জীবাণু, ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস থেকে রক্ষা করে।
• ই (টোকোফেরল) - প্রজনন সিস্টেমের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করতে সহায়তা করে এবং ত্বক, নখ এবং চুলকে আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে।

বিপরীত

পেঁয়াজের শাক যতই উপকারী হোক না কেন, কিছু ক্ষেত্রে আপনার সেগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়। তাজা পেঁয়াজের পালক পাচনতন্ত্রের সমস্যাগুলির জন্য contraindicated হয়: উচ্চ অম্লতা সহ আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিস। যদিও পেঁয়াজ হৃদযন্ত্রের ক্রিয়াকলাপে সহায়তা করে, তবে হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির রোগে এগুলি সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। হাঁপানি রোগীদেরও আরও সতর্ক হওয়া উচিত। এই জাতীয় রোগের বৃদ্ধির সময়, সবুজ পেঁয়াজ সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করা উচিত। এছাড়াও, উচ্চ রক্তচাপের সাথে আপনার পেঁয়াজের উপর ঝুঁকবেন না: এটি শুধুমাত্র উচ্চ রক্তচাপ বাড়াতে পারে।