উদ্ভিদ ক্যাপসিকাম (ক্যাপসিকাম), বা শোভাময়, ক্যাপসিকাম বা উদ্ভিজ্জ মরিচ, সোলানাসি পরিবারের প্রতিনিধি। এই মরিচের জন্মভূমি মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকা হিসাবে বিবেচিত হয়। নামের মধ্যে মিল থাকা সত্ত্বেও, মরিচগুলি পাইপার প্রজাতির মরিচের সাথে সম্পর্কিত নয় - তারা একটি ভিন্ন পরিবারের অন্তর্গত।
ক্যাপসিকাম নামটি "ব্যাগ" শব্দ থেকে এসেছে এবং ফলের আকৃতির সাথে যুক্ত। এটা বিশ্বাস করা হয় যে প্রাচীন ভারতীয়রা মরিচের পরিবর্তে মরিচ ব্যবহার করত (বিশেষ করে লবণ) এবং সবজি হিসাবে মিষ্টি। কিংবদন্তিগুলির মধ্যে একটি অনুসারে, মরিচ থেকে গরম মরিচ একবার স্থানীয়দের আক্রমণকারী-বিজয়ীদের পরাস্ত করতে সাহায্য করেছিল: তারা বাতাসের দিক থেকে শত্রুদের কাছে জ্বলন্ত পাউডার পাঠিয়েছিল।
ক্যাপসিকাম বর্ণনা
ক্যাপসিকাম হল বার্ষিক বা বহুবর্ষজীবী গুল্ম বা গুল্ম। তাদের চকচকে সবুজ পাতা রয়েছে। বাড়িতে গুল্মের আকার 20 সেমি থেকে 1.2 মিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, যদিও প্রকৃতিতে এটি 3-4 মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। ফুলগুলি 1-2 টুকরা কান্ডের কাঁটাগুলিতে অবস্থিত এবং সাদা বা বেগুনি রঙের হয়। এই মরিচের ফল সাধারণত লাল, কম প্রায়ই সাদা, হলুদ বা সবুজ হয়। এগুলি শাখাগুলিতে উল্লম্বভাবে রাখা বা ঝুলানো যেতে পারে। প্রায়শই, তাদের স্বাদ তীক্ষ্ণ এবং তীক্ষ্ণ হয়। এই মরিচগুলিকে প্রায়শই গরম মরিচ বলা হয় - শুধুমাত্র দেশের নাম নয়, "লাল" জন্য ভারতীয় শব্দ দ্বারাও। মিষ্টি ফলের সাথে বিভিন্ন ধরণেরও রয়েছে: তাদের মধ্যে, বুলগেরিয়ান মরিচ, যা উদ্যানপালকদের কাছে ব্যাপকভাবে পরিচিত। মোট, জিনাসে প্রায় 35 টি বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে, তবে তাদের মধ্যে মাত্র পাঁচটি জন্মায় - কেবল ফসল কাটার জন্য নয়, আলংকারিক উদ্দেশ্যেও।
ক্যাপসিকাম বাড়ানোর সংক্ষিপ্ত নিয়ম
টেবিলে বাড়িতে ক্যাপসিকামের যত্ন নেওয়ার সংক্ষিপ্ত নিয়মগুলি উপস্থাপন করা হয়েছে।
| আলোর স্তর | ক্যাপসিকামের জন্য প্রচুর কিন্তু বিচ্ছুরিত আলো প্রয়োজন। সরাসরি রশ্মি এর পাতায় পড়ে পোড়া ছেড়ে দিতে পারে। |
| বিষয়বস্তুর তাপমাত্রা | উষ্ণ ঋতুতে, ক্যাপসিকাম ঘরের তাপমাত্রায় জন্মানো যেতে পারে, তবে শীতকালে এটির শীতলতা প্রয়োজন - 15-17 ডিগ্রি পর্যন্ত। |
| জল দেওয়ার মোড | গরম ঋতুতে, মরিচগুলি প্রায়শই এবং প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া হয়। শরত্কালে শীতল শীতের অবস্থার অধীনে, জল ধীরে ধীরে হ্রাস করা হয়। |
| বাতাসের আর্দ্রতা | শোভাময় মরিচ উচ্চ আর্দ্রতা পছন্দ করে, তাই তাদের ঝোপগুলি প্রতিদিন স্প্রে করা হয়। |
| মেঝে | মরিচের জন্য, অল্প পরিমাণে বালির সাথে মিশ্রিত সাধারণ মাটি উপযুক্ত। |
| শীর্ষ ড্রেসার | ঝোপের সক্রিয় বৃদ্ধির সময় মাসে দুবার ক্যাপসিকাম খাওয়ানো উচিত - বসন্ত থেকে শরতের শুরু পর্যন্ত। এর জন্য, জটিল খনিজ রচনাগুলি ব্যবহার করা হয়। |
| স্থানান্তর | প্রতিস্থাপন বসন্তে বছরে একবার করা হয়। |
| সুপ্ত সময়কাল | শীতকালে, উদ্ভিদের সুপ্ততার সময়কাল থাকে। |
| প্রজনন | বীজ, কাটিং। |
| কীটপতঙ্গ | কোচিনিয়াল, স্পাইডার মাইট। |
| রোগ | অনুপযুক্ত যত্নের কারণে শিকড় পচা, সেইসাথে সজ্জা নষ্ট হয়। |
বাড়িতে ক্যাপসিকামের যত্ন
কাপিসকুম, যা রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে উত্থিত হয়, বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না। অনেক গৃহিণী নিয়মিত গাছে জল দেয়, কখনও কখনও সার দেয়। তাতেই চলবে. কিন্তু যদি অন্দর মরিচ একটি আলংকারিক ভূমিকা পালন করতে হয়, তাহলে বাড়িতে মরিচের যত্ন নেওয়ার জন্য কিছু নিয়ম অনুসরণ করা উচিত। সমস্ত নিয়ম সাপেক্ষে, অন্দর মরিচ পাতা এবং ফলের উজ্জ্বল রঙের দাঙ্গায় আপনাকে আনন্দিত করবে।
লাইটিং
ক্যাপসিকামের জন্য প্রচুর কিন্তু বিচ্ছুরিত আলো প্রয়োজন। এর পাতায় সরাসরি রশ্মি পড়ে এটির উপর পোড়া ফেলে দিতে পারে। গ্রীষ্মে, মরিচগুলি বাইরে রাখা যেতে পারে, তাদের জন্য এমন একটি জায়গা বেছে নিয়ে যা জ্বলন্ত রোদ থেকে সুরক্ষিত। ঠান্ডা মরসুমে, গাছগুলির অতিরিক্ত আলোর প্রয়োজন হবে, অন্যথায় তাদের অঙ্কুরগুলি প্রসারিত হতে শুরু করবে এবং ঝোপগুলি তাদের কম্প্যাক্টতা হারাবে।
তাপমাত্রা
ক্যাপসিকাম সারা বছর মাঝারি তাপ পছন্দ করে। মরিচ সহ একটি ঘরে, এটি প্রায় 20-25 ডিগ্রি রাখা উচিত। একই সময়ে, ঝোপগুলি তাজা বাতাসের প্রবাহের প্রশংসা করবে, তাই তারা নিয়মিত রুমটি বায়ুচলাচল করার চেষ্টা করে। শরত্কালে এবং শীতকালে মরিচ আলো সরবরাহ করতে ব্যর্থ হলে, গাছগুলি শীতল হয়ে যায়, তাদের শীতল (প্রায় 15-17 ডিগ্রি) স্থানান্তরিত করে। বৃদ্ধির একটি মন্থর সূর্যের পিছনে শুটিং প্রতিরোধ করবে।এই ধরনের পরিস্থিতিতে ফুল ও ফল দেওয়া বন্ধ হয়ে যাবে। তবে তাপমাত্রা 12 ডিগ্রির নিচে নামা উচিত নয়।
জল দেওয়া
গরম মৌসুমে, মরিচগুলি প্রায়শই এবং প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া হয়, পাত্রের মাটির উপরের স্তরটি শুকানোর জন্য অপেক্ষা করে। শরত্কালে শীতল শীতের অবস্থায়, জল ধীরে ধীরে হ্রাস করা হয়, শুধুমাত্র বসন্তের সূচনার সাথে পূর্বের ভলিউমে ফিরে আসে। সেচের জন্য, ঘরের তাপমাত্রায় নরম স্থির জল উপযুক্ত। আপনি যদি জল দেওয়ার জন্য সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করেন তবে মরিচ তিন মাস বা তারও বেশি সময় ধরে ফল দেবে।
আর্দ্রতা স্তর
শোভাময় মরিচ উচ্চ আর্দ্রতা পছন্দ করে, তাই তাদের ঝোপগুলি প্রতিদিন স্প্রে করা হয়। উপরন্তু, আপনি ভেজা নুড়ি বা প্রসারিত কাদামাটি দিয়ে একটি প্যালেটে ক্যাপসিকামের বয়াম রাখতে পারেন। অপর্যাপ্ত স্প্রে এবং মাটিতে আর্দ্রতার অভাবের সাথে, মরিচগুলি চূর্ণ হতে শুরু করবে।
শীর্ষ ড্রেসার
ঝোপের সক্রিয় বৃদ্ধির সময় মাসে দুবার ক্যাপসিকাম খাওয়ানো উচিত - বসন্ত থেকে শরতের শুরু পর্যন্ত। এর জন্য, জটিল খনিজ রচনাগুলি ব্যবহার করা হয়। শীতকালে, অতিরিক্ত আলোর অনুপস্থিতিতে, মরিচের জন্য সার দেওয়ার প্রয়োজন হয় না। তবে যদি ঝোপগুলি হালকা এবং উষ্ণ রাখা হয়, তবে সারগুলি প্রায়শই কিছুটা কম প্রয়োগ করা হয় - প্রতি 3 সপ্তাহে একবার। যদি মিষ্টি মরিচের ফল খেতে হয়, তবে এটি সার দিয়ে অতিরিক্ত না করা গুরুত্বপূর্ণ।
বিকাশের প্রতিটি পর্যায়ে, একটি নির্দিষ্ট ক্যাপসিকাম খাওয়ানো প্রয়োজন। বসন্ত এবং গ্রীষ্মে, সার নিয়মিত প্রয়োগ করা হয় - মাসে 3 বার, এবং ঠান্ডা ঋতুতে, প্রতি মাসে একটি শীর্ষ ড্রেসিং যথেষ্ট। উদাহরণস্বরূপ, সবুজ ভর বৃদ্ধির পর্যায়ে নাইট্রোজেন সার প্রয়োগ করা উচিত।এই ড্রেসিংগুলি বসন্তের শুরুতে খনিজ সার দিয়ে পর্যায়ক্রমে প্রয়োগ করা শুরু হয়। নাইট্রোজেন উপাদান উদ্ভিদকে একটি শক্তিশালী কান্ড এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে পাতার ভর গঠন করতে দেয়।
মরিচ গাছে যখন কুঁড়ি গজায়, তখন নাইট্রোজেনযুক্ত ড্রেসিং অনেক কমে যায়। এবং তারা পটাসিয়াম ধারণকারী সার সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হয়। উদীয়মান সময় শেষ হওয়ার পরে, গাছে ফুল ফোটা শুরু হয়। এই পর্যায়ে, জটিল সার মাটিতে প্রবর্তন করা হয়, যেখানে প্রধান এবং প্রধান উপাদান ফসফরাস হবে। ফল পাকার সময়, আপনাকে আবার পটাসিয়াম সামগ্রীর সাথে সার দিতে হবে।
অভিজ্ঞ চাষীরা সহজেই এই জাতীয় কঠিন খাওয়ানো এবং সার দেওয়ার সময়সূচী মোকাবেলা করতে পারে। কিন্তু গৃহমধ্যস্থ উদ্ভিদের নবীন প্রেমীদের জন্য, এই প্রক্রিয়াটি বরং জটিল বলে মনে হবে। এটা নতুনদের জন্য যে একটি ভিন্ন খাওয়ানো পদ্ধতি একটি বিকল্প হিসাবে দেওয়া হয়. বিভিন্ন বৈচিত্র্যময় সার পরিবর্তনের পরিবর্তে, আপনি শুধুমাত্র পটাসিয়াম ফসফরাস সার ব্যবহার করতে পারেন। তাদের ফ্রিকোয়েন্সি ঋতু উপর নির্ভর করে বজায় রাখা হয় মেক্সিকান মরিচের ক্রমবর্ধমান সময়কাল জুড়ে এই ধরনের সার ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।
স্থানান্তর
ক্যাপসিকাম ট্রান্সপ্ল্যান্ট পছন্দ করে না, তাই মাটির কোমা ধ্বংস না করে সাবধানে একটি নতুন পাত্রে স্থানান্তর করা হয়। প্রতিস্থাপন বসন্তে বছরে একবার করা হয়। মাটি হিসাবে, আপনি 1/4 বালির সাথে টার্ফ, পিট এবং পাতাযুক্ত মাটির মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। পাত্রের নীচে একটি নিষ্কাশন স্তর স্থাপন করা হয়। ধারকটির ব্যাস মোটামুটিভাবে সকেটের মুকুটের আকারের সাথে মিলিত হওয়া উচিত।
কাটা
বহুবর্ষজীবী ক্যাপসিকামের বৃদ্ধির হার উন্নত করতে নিয়মিত ছাঁটাই প্রয়োজন। গুল্মের ডালপালা অন্তত অর্ধেক ছোট করা হয়।প্রথম ডিম্বাশয় প্রদর্শিত হলে অঙ্কুরের শীর্ষে চিমটি দেওয়াও প্রচুর পরিমাণে ফল গঠনে অবদান রাখবে।
ক্যাপসিকামের প্রজনন
বীজ থেকে বেড়ে উঠুন
ক্যাপসিকাম বীজ এবং কাটিং উভয় মাধ্যমে বংশবিস্তার করতে সক্ষম। বীজ পেতে, আপনাকে ফুলের গাছের পাত্রটি ঝাঁকাতে হবে বা কৃত্রিম পরাগায়ন করতে হবে। কিন্তু মরিচ সহজেই পরাগায়ন করা যেতে পারে, তাই বিভিন্ন জাতের মিশ্রণ একটি অপ্রত্যাশিত ফসল উত্পাদন করতে পারে।
বপনের আগে মিষ্টি মরিচের বীজ এবং তাদের জন্য প্রস্তুত মাটি জীবাণুমুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বীজ পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেটের সামান্য গোলাপী দ্রবণে ভিজিয়ে সেখানে ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। মাটি ভাপানো হয়। কিছু কৃষক সফল অঙ্কুরোদগমের জন্য একটি গ্রোথ এক্সিলারেটরে (বা অন্যান্য বায়োস্টিমুল্যান্ট) বীজ ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেন। এর পরে, যদি ইচ্ছা হয়, প্রস্তুত বীজগুলি প্রথমে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে অঙ্কুরিত করা যেতে পারে এবং তারপরে ইতিমধ্যে তৈরি করা মাটিতে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে বা প্রক্রিয়াকরণের পরে অবিলম্বে একটি পাত্রে বপন করা যেতে পারে।
ফেব্রুয়ারি বা মার্চের শুরুতে বীজ বপন করা হয়। তাড়াতাড়ি রোপণ করা বীজ মে মাসে ফুলের গাছে পরিণত হবে। বীজ রোপণের জন্য একেবারে কোন পাত্র উপযুক্ত। বপন 5 মিমি এর বেশি না গভীরতায় বাহিত হয়, বীজ সহ ধারকটি জল দেওয়া হয় এবং গ্রিনহাউস পরিস্থিতি তৈরি করতে কোনও স্বচ্ছ উপাদান (কাচ বা প্লাস্টিকের মোড়ক) দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এই জাতীয় মাইক্রো-গ্রিনহাউসে, প্রয়োজনীয় বায়ু আর্দ্রতা, প্রায় 25 ডিগ্রি তাপমাত্রা এবং নিয়মিত জল এবং বায়ুচলাচল বজায় রাখা প্রয়োজন।
প্রথম অঙ্কুর শুধুমাত্র 15-20 দিন পরে প্রদর্শিত হতে পারে। প্রতিটি কচি গাছের 4টি পূর্ণ পাতা না হওয়া পর্যন্ত চারা আলাদা পাত্রে রোপণের জন্য প্রস্তুত হবে না।
কাটিং
বসন্ত-গ্রীষ্মে মরিচের কাটা কাটা যেতে পারে, "হিল" সহ পাশের শাখাগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এগুলি অবিলম্বে অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই হালকা পিট-বালুকাময় মাটিতে রোপণ করা হয় এবং আবরণে উষ্ণ রাখা হয়। শিকড় অল্প সময়ের মধ্যে সঞ্চালিত হয়, তারপরে ভাল শাখার জন্য চারাগুলিকে চিমটি করা উচিত।
কীটপতঙ্গ এবং রোগ
শোভাময় মরিচ স্কেল পোকামাকড় এবং মাকড়সা মাইট দ্বারা আক্রমণ করা যেতে পারে। সাধারণত তাপ এবং শুষ্ক বাতাসের সময় ঝোপের উপর কীটপতঙ্গ দেখা দেয়।
কীটপতঙ্গকে আকর্ষণ করার পাশাপাশি, শুষ্ক বাতাস এবং মাটি মরিচ কুঁচকে যেতে পারে এবং ফুল উড়ে যেতে পারে। আলোর অভাবে, পাতা ঝোপ থেকে উড়ে যেতে পারে: এটি প্রায়শই শীতকালে ঘটে। নিম্ন পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা এছাড়াও অলসতা এবং পাতার ক্ষতি হতে পারে। জলাবদ্ধতা, শীতলতা এবং অত্যধিক গভীর হওয়ার কারণে, ঝোপগুলি শিকড় পচে ভুগতে পারে। দরিদ্র মাটির সংমিশ্রণে আলোর অভাব ঝোপের ধীর বিকাশ এবং পাতার প্লেটগুলির সংকোচনের দিকে পরিচালিত করে।
ছবি ও নাম সহ ক্যাপসিকামের প্রকার ও প্রকার
বার্ষিক মরিচ বা মরিচ মরিচ (ক্যাপসিকাম বার্ষিক)
এই প্রজাতির ঝোপের উচ্চতা 1.5 মিটারে পৌঁছায়। ক্যাপসিকাম বার্ষিক একটি বার্ষিক। এটি একা সবুজ পাতা বা রসেট গঠন করে। প্রতিটি পাতার দৈর্ঘ্য 25 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায়। বড় সাদা ফুল বেগুনি ফিতে দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। এগুলি এককভাবে বা বান্ডিলগুলিতেও অবস্থিত হতে পারে। গোলমরিচের ফলের বিভিন্ন আকার (সরু এবং লম্বা থেকে চ্যাপ্টা-গোলাকার) এবং আকার থাকতে পারে। রঙের মধ্যে হলুদ, কমলা, লাল এবং সবুজের শেড রয়েছে। বৈচিত্র্যময় মরিচ একটি দর্শনীয় গাঢ় রঙ ধারণ করতে পারে। এই মরিচের অনেক বৈচিত্র্যের মধ্যে রয়েছে ঝোপঝাড় মিষ্টি বা তীক্ষ্ণ স্বাদযুক্ত ফল।আগেরগুলি মিষ্টি মরিচ এবং বেল মরিচ হিসাবে পরিচিত, পরেরটি লাল মরিচ হিসাবে পরিচিত।
কাইয়েন বা গুল্ম মরিচ (ক্যাপসিকাম ফ্রুটসেনস)
বহুবর্ষজীবী প্রজাতি যা 1-3 মিটার পর্যন্ত লম্বা ঝোপ তৈরি করে ক্যাপসিকাম ফ্রুটসেনসের গাঢ় সবুজ পাতা উপবৃত্তাকার এবং উভয় প্রান্তে টেপার। পাতায় দৃশ্যমান রেখা রয়েছে। ফুলগুলি এক এক সময়ে গঠিত হয় এবং ফ্যাকাশে সবুজ রঙের হয়। 5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত সরু শুঁটিযুক্ত ফলগুলি গুল্মের উপর উল্লম্বভাবে রাখা হয়। এদের রঙ লাল, সাদা, বেগুনি বা হলুদ। এই মরিচগুলি খুব তীক্ষ্ণ বলে মনে করা হয়। কখনও কখনও এই প্রজাতিটি বার্ষিক বা চীনা বেল মরিচের সমার্থক হিসাবে বিবেচিত হয়।
বেরি বা মরিচ বেরি (ক্যাপসিকাম ব্যাকাটাম)
এই জাতীয় মরিচের ঝোপের আকার 2 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। ক্যাপসিকাম ব্যাকাটামের 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বড়, সমৃদ্ধ সবুজ পাতা রয়েছে। ফ্যাকাশে সবুজ ফুল সাধারণত একক হয়। এদের পাপড়িতে সবুজ, হলুদ বা বাদামী দাগ থাকতে পারে। ফলের বিভিন্ন আকৃতি আছে - লম্বা, সূক্ষ্ম, গোলাকার ইত্যাদি। রঙের মধ্যে রয়েছে লাল, কমলা, বাদামী এবং হলুদের শেড। কাঁচা মরিচগুলি ঝোপের উপর উল্লম্বভাবে স্থাপন করা হয়, তবে তারপরে ডুবতে শুরু করে। তাদের স্বাদও মশলাদার।
চীনা মরিচ (ক্যাপসিকাম চাইনেন্স)
প্রজাতি অর্ধ মিটার ঝোপ গঠন করে। ক্যাপসিকাম চিনেন্সে কুঁচকানো ডিম্বাকার পাতা এবং হালকা সবুজ রঙ রয়েছে। ছোট ফুল গুচ্ছ বা পৃথকভাবে সাজানো হয় এবং সবুজাভ। বিভিন্ন রং ও আকৃতির ফলকে সব ধরনের ক্যাপসিকামের মধ্যে সবচেয়ে তীক্ষ্ণ বলে মনে করা হয়। প্রজাতির নাম থাকা সত্ত্বেও, এটি দক্ষিণ আমেরিকা মহাদেশেও আবাসস্থল।
ডাউনি মরিচ (ক্যাপসিকাম পিউবসেন্স)
প্রকৃতিতে এই প্রজাতির গাছপালা 4 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। ক্যাপসিকাম পিউবেসেন্সের পিউবেসেন্ট ডালপালা রয়েছে যা প্রজাতিটিকে এর নাম দেয়। এটি বাড়ার সাথে সাথে এর অঙ্কুরগুলি শক্ত হয়ে যায়।ডিম্বাকৃতির পাতা, শেষের দিকে এবং গোড়ার দিকে কুঁচকানো, এছাড়াও পিউবেসেন্ট এবং এর দৈর্ঘ্য 12 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। ফুল বেগুনি রঙের হয়। ফলগুলির একটি ভোঁতা ডগা এবং বিভিন্ন রঙ রয়েছে: কমলা, গাঢ় লাল, হলুদ বা খুব গাঢ়। তারাও গরম স্বাদ গ্রহণ করে।
