জেরুসালেম আর্টিচোক

জেরুজালেম আর্টিকোক (হেলিয়ান্থাস টিউবারোসাস), বা টিউবারাস সূর্যমুখী ভেষজ উদ্ভিদের প্রতিনিধিদের অন্তর্গত এবং অ্যাস্ট্রোভ পরিবারের অন্তর্গত। মানুষের মধ্যে জেরুজালেম আর্টিকোকের আরেকটি নাম রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, মাটির নাশপাতি, আর্টিকোক বা বাল্ব। শব্দের উৎপত্তি দক্ষিণ আমেরিকায় বসবাসকারী ভারতীয় উপজাতির সাথে সম্পর্কিত।

16 শতকে, উদ্ভিদটি ইউরোপীয় দেশগুলিতে প্রবর্তিত হয়েছিল, যেখানে কয়েক শতাব্দী পরে এটি একটি খাদ্য ফসল হিসাবে চাষ করা শুরু হয়েছিল। আজ, বন্য অঞ্চলে, পৃথিবীর নাশপাতি প্রায়শই উত্তর আমেরিকায় রাস্তার কাছে জন্মায়। চাষ করা জেরুজালেম আর্টিকোক সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। কিছু দেশে এটি একটি আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ উদ্ভিদটি এমনকি সবচেয়ে প্রতিকূল অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে সক্ষম।

জেরুজালেম আর্টিকোক উদ্ভিদের বর্ণনা

জেরুজালেম আর্টিকোক হল একটি শক্ত মূলের সবজি যা হলুদ, লাল, লিলাক বা সাদা রঙের। রাইজোমের চেহারা আদার অনুরূপ। গ্রাউন্ড নাশপাতি খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়, এটি একটি সামান্য মিষ্টি স্বাদ আছে। অনেকে স্বাদকে বাঁধাকপি বা শালগমের সাথে তুলনা করেন। শক্ত, খাড়া ডালপালাগুলির পৃষ্ঠটি সামান্য পিউবেসেন্ট। তারা দৈর্ঘ্যে 3 মিটারে পৌঁছাতে পারে এবং একটি শাখাযুক্ত মুকুট থাকতে পারে। উপরের পাতার ব্লেডগুলো ডিম্বাকার, নিচের পাতাগুলো বিপরীত ডিম্বাকার। ঝুড়ির ফুলগুলি হলুদ টোনে আঁকা নলাকার কুঁড়ি থেকে তৈরি হয় এবং সোনালি মিথ্যা-ভাষিক ফুলগুলি প্রান্তে অবস্থিত। গ্রীষ্মের শেষে ফল পাকা শুরু হয়।

শিল্পের জন্য, জেরুজালেম আর্টিকোক আমেরিকা, রাশিয়া এবং এশিয়ায় উত্থিত হয়। আমাদের অঞ্চলে, কয়েক দশক ধরে, অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দারা তাদের বাগানের প্লটে এটি বাড়াচ্ছেন। গ্রাউন্ড নাশপাতিতে ঔষধি গুণ রয়েছে এবং এটি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর সবজি ফসল, যার রাসায়নিক গঠন আলুর কাছাকাছি। মূল শাকসবজি কাঁচা এবং সিদ্ধ ভোজ্য। এই সবজি থেকে বিভিন্ন খাবার এবং পানীয় প্রস্তুত করার জন্য ইন্টারনেটে অনেক রেসিপি রয়েছে।

মাটিতে জেরুজালেম আর্টিকোক রোপণ

বাগানে বা পাত্রে এই ফসলটি বাড়ান। খোলা মাটিতে রোপণ করা হয় শরতের শেষের দিকে, ফ্রস্ট শুরু হওয়ার আগে। আপনি বসন্তেও এটি করতে পারেন, মাটি গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। কন্দের অংশ রোপণ উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্রমবর্ধমান এলাকা ভাল আলোকিত করা উচিত। যেহেতু জেরুজালেম আর্টিকোক ডালপালা 3 মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে, তাই আপনার এমন জায়গা বেছে নেওয়া উচিত নয় যেখানে গাছটি অন্যান্য ফসলের বৃদ্ধিতে হস্তক্ষেপ করবে। সেরা বিকল্প হেজ কাছাকাছি একটি সাইট হবে।

মেঝে

একটি মাটি নির্বাচন করার সময়, নিরপেক্ষ বা সামান্য ক্ষারীয় পরিবেশ সহ একটি স্তরকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। একটি আর্থ নাশপাতি ভারী মাটি এবং লবণের জলাভূমিতে ভালভাবে জন্মায় না, তবে অন্যথায় এটি রচনা সম্পর্কে খুব নির্দিষ্ট নয়। চারা রোপণের কয়েক দিন আগে বিছানা প্রস্তুত করা উচিত। মাটি খনন করা হয় এবং কম্পোস্ট দিয়ে নিষিক্ত করা হয় যদি আপনি বসন্তে জেরুজালেম আর্টিকোক রোপণ শুরু করার পরিকল্পনা করেন তবে শীতের জন্য পৃথিবীর বড় ক্লোডগুলি ধ্বংস না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। রোপণের ঠিক আগে খনিজ সার প্রয়োগ করা হয়। জেরুজালেম আর্টিকোক গত বছরের আলু, বাঁধাকপি বা শসার বিছানার সাইটে ভালভাবে বৃদ্ধি পায়।

কন্দ প্রস্তুতি

বসন্তের শেষের দিকে, আপনি গাছের মাঝারি ফল নির্বাচন করতে পারেন এবং 1: 1000 অনুপাতে জলে মিশ্রিত জিরকনে তাদের ভিজিয়ে রাখতে পারেন। কন্দগুলি একটি খাঁজে রোপণ করা হয় যাতে তাদের মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে 40 সেমি হয়। রোপণের গভীরতা প্রায় 12 সেমি হওয়া উচিত। সারিগুলির মধ্যে 60 থেকে 70 সেন্টিমিটার দূরত্ব রাখা গুরুত্বপূর্ণ। পরিখার মাটি হাড়ের খাবারের সাথে মিশিয়ে ফেলে দেওয়া হয়।

জেরুজালেম আর্টিকোকের যত্ন

জেরুজালেম আর্টিকোক একটি নজিরবিহীন মূল উদ্ভিজ্জ। রোপণের পরে, বিছানাগুলি নিয়মিত আলগা করা হয় এবং আগাছা অপসারণ করা হয়। ডালপালা 30 সেন্টিমিটার বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে মাটি কম্পোস্ট দিয়ে নিষিক্ত হয় এবং যখন জেরুজালেম আর্টিকোক এক মিটার বৃদ্ধি পায়, তখন একটি গার্টার তৈরি করা হয়। এটি করার জন্য, বিছানার প্রান্তে খুঁটি স্থাপন করা হয়, যার মধ্যে একটি তার প্রসারিত হয়। রডগুলি এর সাথে বেঁধে দেওয়া হয় যাতে প্রবল বাতাসে সেগুলি ক্ষতিগ্রস্ত না হয়। ফুল নিয়ন্ত্রণ করা এবং উঠতি কুঁড়ি অপসারণ করা ভাল, অন্যথায় উদ্ভিদ তার সমস্ত শক্তি ব্যয় করবে। একই কারণে, দীর্ঘতম অঙ্কুর কাটা হয়।

জল দেওয়া

একটি মাটির নাশপাতি জল দেওয়া প্রয়োজন শুধুমাত্র দীর্ঘায়িত খরার পরিস্থিতিতে। প্রতিটি গুল্ম প্রায় 10-15 লিটার জল খরচ করে। যখন গ্রীষ্ম বর্ষা হয়, আপনাকে উদ্ভিদের অবস্থা সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না, কারণ যথেষ্ট প্রাকৃতিক আর্দ্রতা থাকবে।

শীর্ষ ড্রেসিং এবং সার

বৃদ্ধির সময়, জেরুজালেম আর্টিকোক খাওয়ানো উচিত। মাটি আলগা করার সময়, সাইটটি পটাশ এবং নাইট্রোজেন সারের সংমিশ্রণে সমৃদ্ধ হয়। ফুলের সময়, শুধুমাত্র তরল সার প্রয়োগ করার সুপারিশ করা হয়। সামুদ্রিক শৈবালের দ্রবণ, সেইসাথে সবুজ সারের আধান দিয়ে মাটিকে সার দিয়ে একটি ভাল প্রভাব সরবরাহ করা হয়।

জেরুজালেম আর্টিকোক ছড়িয়ে পড়ে

শিকড় প্রচার একটি উদ্ভিজ্জ পদ্ধতি দ্বারা বাহিত হয়। এই উদ্দেশ্যে, কন্দ বা তাদের অংশ উপযুক্ত। জেরুজালেম আর্টিকোক কখনও কখনও বীজ ব্যবহার করে জন্মায়। শুধুমাত্র এই পদ্ধতিটি অনেক প্রচেষ্টা লাগে, অভিজ্ঞতা এবং জ্ঞান প্রয়োজন, তাই শুধুমাত্র breeders এটি ব্যবহার করে। বীজ কাটার জন্য অপেক্ষা করতে অনেক সময় লাগবে।

আপনি বাইরে একটি মাটির নাশপাতি বৃদ্ধি করতে পারেন, বিশেষ পাত্রে বা নিষ্কাশন বাক্সে। এটি একইভাবে যত্ন নেওয়া উচিত, তবে মাটিতে জল দেওয়ার দিকে আরও মনোযোগ দেওয়া উচিত।

রোগ এবং কীটপতঙ্গ

যদিও জেরুজালেম আর্টিকোক একটি মোটামুটি স্থিতিশীল ফসল, কখনও কখনও সাদা পচা, অল্টারনারিয়া বা পাউডারি মিলডিউ দ্বারা গাছের ক্ষতির ঘটনা ঘটে।

সাদা পচা

সাদা পচা রোগের লক্ষণ হল কান্ডে ছাঁচ তৈরি হয়। সময়ের সাথে সাথে, এটি অভ্যন্তরীণ দেয়ালগুলিকে আবৃত করতে শুরু করে। সংক্রমণ মাটি অতিক্রম করে। উচ্চ আর্দ্রতা বা আবহাওয়ার হঠাৎ পরিবর্তনের সাথে এই রোগটি দ্রুত বিকাশ লাভ করে। এটি একটি সময়মত পদ্ধতিতে প্রভাবিত ঝোপ খনন এবং পুড়িয়ে ফেলা গুরুত্বপূর্ণ।

অল্টারনারিয়া

এটি সবচেয়ে সাধারণ রোগ হিসাবে বিবেচিত হয় যার কারণে উদ্ভিদের সমস্ত উদ্ভিজ্জ অংশ ক্ষতিগ্রস্থ হয়। এটি পাতায় ছিদ্রযুক্ত হিসাবে দেখা যায়। সময়ের সাথে সাথে, দাগগুলি পাতার ব্লেডগুলিকে ঢেকে দেয়, যা পুরো ঝোপের সম্পূর্ণ শুকানোর দিকে পরিচালিত করে। একটি উষ্ণ ছত্রাকনাশক দ্রবণ দিয়ে জেরুজালেম আর্টিকোক স্প্রে করা সমস্যাটি মোকাবেলা করতে সহায়তা করে। প্রভাবকে একীভূত করতে, দুই সপ্তাহ পরে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করা ভাল, যদিও কিছু ক্ষেত্রে ফলাফলটি এক সেশনের পরে লক্ষণীয় হবে।

চূর্ণিত চিতা

শিকড় পরিপক্কতার সময় পাতার উপরিভাগে এই আলগা সাদা পুষ্প তৈরি হয়। তারা ধীরে ধীরে ভঙ্গুর ও ভঙ্গুর হয়ে যায়। আর্দ্র আবহাওয়া বা মাটির নাইট্রোজেন স্যাচুরেশনের কারণে রোগটি ত্বরান্বিত হয়। গুল্মগুলি পোখরাজ, বেলেটন, কোয়াড্রিস বা টপসিন সমাধান দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।

জেরুজালেম আর্টিকোক স্লাগ, ভালুক এবং অন্যান্য কীটপতঙ্গ আক্রমণ করতে পারে। তাদের বিরুদ্ধে রক্ষা করার জন্য, বিশেষ অ্যান্টি-স্লাগ প্রস্তুতি বিছানায় ঢেলে দেওয়া হয়। ফসলকে পোকা এবং পোকা থেকে রক্ষা করার জন্য, রোপণের আগে সাইটটি ডায়াজোনন দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।

জেরুজালেম আর্টিকোক পরিষ্কার এবং সঞ্চয়

তিন মাসে শিকড় পরিপক্ক হয়। আপনার এগুলি আগে খনন করা উচিত নয়, কারণ মাটি থেকে নেওয়া কন্দ পাকাতে পারে না। দেরী শরত্কালে বা বসন্তে কাটা হয়। ফলগুলি তুষার-প্রতিরোধী, তাই বিছানায় মাটির একটি অতিরিক্ত স্তর নিক্ষেপ করা হলে তারা মাটিতে ভাল শীতকালে। বসন্তে, মাটি উষ্ণ হওয়ার আগে ফসল কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ কন্দগুলি অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে। এই জাতীয় জেরুজালেম আর্টিকোক আর খাবারের জন্য ব্যবহার করা যাবে না।

কন্দ সংরক্ষণ করা হয়, অন্য কোন মূল ফসলের মত, একটি শুষ্ক জায়গায়, আপনি এই উদ্দেশ্যে বালি ভরা বাক্স ব্যবহার করতে পারেন। কাটা ফল সাবধানে ধুয়ে শুকানো হয়।বাক্সগুলি চকচকে বারান্দা বা লগগিয়াতে স্থাপন করা হয়। ফসল ছোট হলে, এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।

জেরুজালেম আর্টিচোকের জাত

আজ, প্রজননকারীরা জেরুজালেম আর্টিকোকের এই ধরনের বৈচিত্র্য বাড়ানোর লক্ষ্যের মুখোমুখি হয় যাতে এটি কমপ্যাক্ট হয়। মূলত, এই সংস্কৃতির মূল সিস্টেম দৃঢ়ভাবে বৃদ্ধি পায়। আরেকটি কাজ হল জেরুজালেম আর্টিকোককে পুরু কান্ডের সাথে প্রজনন করা এবং জোনযুক্ত জাত পাওয়া।

গ্রাউন্ড নাশপাতির সবচেয়ে সাধারণ জাত দুটি প্রকারে বিভক্ত: পশুখাদ্য এবং কন্দ। পশুখাদ্য জেরুজালেম আর্টিচোক একটি ঘন উদ্ভিদ অংশ, অল্প সংখ্যক কন্দ দ্বারা আলাদা করা হয় এবং শিল্প উদ্দেশ্যে উত্থিত হয়। প্রাথমিক এবং দেরিতে পাকা জাতের মধ্যেও একটি বিভাজন রয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় বিবেচনা করুন:

• স্বার্থ - এটি জেরুজালেম আর্টিকোকের দেরী-পাকা ধরনের, যা দ্রুত বৃদ্ধি এবং হিম প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। গাছের লম্বা ঘন ডালপালা, বড় গাঢ় সবুজ পাতা এবং সাদা শিকড় রয়েছে। এটি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয় এবং দেশের উষ্ণ অঞ্চলে জন্মে।
• লেনিনগ্রাদস্কি জেরুজালেম আর্টিকোক সাদা ডিম্বাকৃতি কন্দের আকারে একটি উচ্চ ফলন দেয়। তারা শীতের জন্য ভাল রাখে। জাতটি প্রধানত উত্তর-পশ্চিমে জন্মে।
• স্কোরোস্পেলকা প্রায় যত্নের প্রয়োজন হয় না, এটি অন্ধকার কোণেও ভাল বৃদ্ধি পায়। ফল গোলাকার ও মসৃণ।
• সৌর জাতটিকে সবচেয়ে উত্পাদনশীল হিসাবে বিবেচনা করা হয়, দেরিতে পাকে এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার জন্য নজিরবিহীন। গুল্মগুলির শক্তিশালী শাখাযুক্ত ডালপালা এবং প্রশস্ত পাতা, ডিম্বাকৃতির শিকড়, আঁকা সাদা।
• খুঁজতে - এটি একটি দেরিতে পরিপক্ক জাত, রুট সিস্টেম অল্প জায়গা নেয়। কন্দ গোলাপী শিরা সহ সাদা। এই জেরুজালেম আর্টিকোক একটি নিয়ম হিসাবে, দক্ষিণে বৃদ্ধি পায়।

জেরুজালেম আর্টিকোকের নিরাময় বৈশিষ্ট্য

গ্রাউন্ড নাশপাতিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি এবং ভিটামিন রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ক্রোমিয়াম, ফ্লোরিন, ম্যাগনেসিয়াম, সিলিকন, সোডিয়াম, বি ভিটামিন, পেকটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড। চিকিত্সকরা স্থূলতা, গাউট, ইউরোলিথিয়াসিসের জন্য এটি খাওয়ার পরামর্শ দেন। এই সবজিতে প্রচুর ফাইবার এবং ইনুলিন রয়েছে, যার জন্য ধাতব লবণ, রেডিওনুক্লাইড এবং টক্সিন দ্রুত শরীর থেকে নির্মূল হয়।

জেরুজালেম আর্টিচোক বাড়ানো (ভিডিও)