জলপাই গাছটি প্রায় সাত মিটার উঁচু একটি চিরহরিৎ গাছ, অন্যথায় জলপাই গাছ নামে পরিচিত। যখন গাছের কাণ্ড দেড় মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, তখন এটি পর্যাপ্ত পুরু এবং বাঁকা শাখায় বিভক্ত হয়, যা অবশেষে অসংখ্য অঙ্কুর তৈরি করে। অল্প বয়স্ক জলপাই গাছের বাকল হালকা ধূসর, আর প্রাপ্তবয়স্কদের বাকল গাঢ় ধূসর দাগযুক্ত। পর্ণমোচী অংশ প্রশস্ত এবং ঘন।
জলপাইয়ের পাতাগুলির একটি নির্দিষ্ট রঙ রয়েছে: উপরের অংশটি গাঢ় সবুজ রঙের দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং নীচের অংশটি ধূসর। পাতার প্লেটটি সরু, ঘন এবং চামড়াযুক্ত। আকৃতি ডিম্বাকৃতি বা ল্যান্সোলেট। প্রতিটি পাতার কিনারা সামান্য উঁচু হয়, যা সূর্যের রশ্মি দ্বারা উত্তপ্ত পৃষ্ঠকে হ্রাস করে এবং দীর্ঘস্থায়ী খরার প্রতি উদ্ভিদের সহনশীলতা বৃদ্ধি করে। এক বা দুই বছরে একবার, চিরসবুজগুলি পরিবর্তন হয়। পাতার প্লেটের গোড়ায় একটি কিডনি থাকে, যা দীর্ঘ সময় ঘুমাতে সক্ষম। কিন্তু যদি অত্যধিক অঙ্কুর ছাঁটাই বা পাতার ক্ষতি হয়ে থাকে, তবে এটি সঙ্গে সঙ্গে জেগে ওঠে এবং সক্রিয় বৃদ্ধির পর্যায়ে প্রবেশ করে।
জলপাই গাছের ফুলের সময়কাল বসন্তের মাঝামাঝি (এপ্রিল) থেকে গ্রীষ্মের শুরু পর্যন্ত (জুন)। ফুল সাদা, আকারে ছোট, রেসমোজে সংগৃহীত, উভলিঙ্গের ফুল। পুংকেশর সহ পুরুষ ফুলের উপস্থিতিও সম্ভব। গাছের ফলন বাড়ানোর জন্য সবচেয়ে অনুকূল হল কাছাকাছি জলপাইয়ের উপস্থিতি, যা ক্রস-পরাগায়ন করতে পারে।
জলপাই গাছগুলি লম্বাটে, ডিম্বাকৃতির আকারে একটি বড় গর্ত এবং মাঝারি রসালো তৈলাক্ত পাল্প। রঙ গাঢ় বেগুনি, প্রায় কালো এবং প্রায় 14 গ্রাম ওজনের। অক্টোবর থেকে ডিসেম্বরের মধ্যে ফল পরিপক্ক হয়।
জলপাই গাছ কোথায় জন্মায়?
জলপাই গাছ এমন অঞ্চলে সাধারণ যেখানে শীতকাল বেশ উষ্ণ এবং গ্রীষ্ম শুষ্ক এবং গরম (উপ-ক্রান্তীয় জলবায়ু, দক্ষিণ-পূর্ব ভূমধ্যসাগর)। গাছটি সাধারণত দশ ডিগ্রির মধ্যে সংক্ষিপ্ত বর্তমান তুষারপাত সহ্য করতে সক্ষম। এই উদ্ভিদের কোন বন্য রূপ নেই। দক্ষিণ আমেরিকা, মেক্সিকো, ট্রান্সককেসিয়া, মধ্য এশিয়া, ক্রিমিয়া, অস্ট্রেলিয়ায় সংস্কৃতির বিকাশ ঘটে।
জলপাইয়ের বৃদ্ধির জন্য ভাল শর্তগুলি কম অম্লতা এবং পর্যাপ্ত নিষ্কাশনের পাশাপাশি সূর্যালোক সহ আলগা মাটি হিসাবে বিবেচিত হয়। জলপাই গাছ প্রচুর জল এবং উচ্চ পরিবেশগত আর্দ্রতার জন্য খুব বেশি প্রয়োজন অনুভব করে না, তবে পাতার পতন গুরুতর খরার প্রতিরক্ষামূলক প্রতিক্রিয়া হবে। যদি ফুলের শুরুর কিছুক্ষণ আগে (দেড় মাস) গাছের আর্দ্রতা এবং ক্ষুদ্র উপাদানগুলির প্রয়োজন হয় তবে অল্প সংখ্যক কুঁড়ি তৈরি হওয়ার কারণে ফলন হ্রাস পাবে। কিন্তু ক্রস-পরাগায়ন ফসলের সাথে পরিস্থিতি সংশোধন করতে সাহায্য করবে।
জলপাই গাছের প্রয়োগের ক্ষেত্র
উদ্ভিদবিদ্যায় প্রায় 60 ধরনের জলপাই গাছ বরাদ্দ করুন।কিন্তু শুধুমাত্র ইউরোপীয় জলপাই এর ফল প্রতি মৌসুমে প্রায় 30 কিলোগ্রাম ফসল দেয় এবং অর্থনৈতিক গুরুত্ব বহন করে।
জলপাই একটি খাদ্য পণ্য হিসাবে অত্যন্ত মূল্যবান। এগুলি তেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যেটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা মানবদেহের জন্য অত্যাবশ্যক। যেসব দেশ সক্রিয়ভাবে অলিভ অয়েল উৎপাদন ও বিক্রি করে তাদের মধ্যে গ্রীস, ফ্রান্স, স্পেন, ইতালি এবং তিউনিসিয়ার বাজারে একটি প্রমাণিত ট্র্যাক রেকর্ড রয়েছে।
কাঁচা ফল সবুজ রঙের হয়, এগুলি বিভিন্ন ক্যানিং বিকল্পে ব্যবহৃত হয়। পরিপক্করা কালো রঙের এবং বিভিন্ন ধরনের খাবারের পরিপূরক।
জলপাই গাছের হলুদ-সবুজ কাঠ বেশ শক্ত এবং ভারী। এটি আসবাবপত্র তৈরিতে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি সহজেই বিভিন্ন ধরণের প্রক্রিয়াকরণের শিকার হয়।
জলপাইয়ের সমস্ত উপাদান ওষুধের ক্বাথ এবং টিংচারের কাঁচামাল হিসাবে বিকল্প ওষুধে ব্যবহৃত হয়। এই গাছের ফুল এবং পাতা সংগ্রহ করা হয় এবং তারপর রোদে বা ভাল বায়ুচলাচল স্থানে শুকানো হয়। ফলগুলি পাকা হওয়ার সাথে সাথে কাটা হয়, প্রায়শই শরত্কালে।
জলপাই গাছ একটি চমৎকার শোভাময় উদ্ভিদ হতে পারে, আপনার বাড়ি বা বাগানকে তার উপস্থিতি দিয়ে সাজাতে পারে। প্রয়োজনীয় জায়গায় জলপাই রোপণের মাধ্যমে ভূমিধস এবং ক্ষয় থেকে জমি রক্ষা করার জন্য একটি শক্তিশালী রুট সিস্টেম ব্যবহার করা হয়।
প্রাচীন মিশরে, জলপাই প্রায় ছয় হাজার বছর আগে জন্মাতে শুরু করেছিল, এটি দেবতাদের দ্বারা প্রেরিত একটি পবিত্র উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। অলিম্পিক চ্যাম্পিয়নদের মাথায় অলিভ ভিনের পুষ্পস্তবক শোভা পায়।
এছাড়াও, জলপাই শাখা যুদ্ধবিরতি এবং শান্তির প্রতীক। ইসলাম জলপাই গাছকে জীবন বৃক্ষ হিসেবে সম্মান করে।
একটি জলপাইয়ের গড় বৃদ্ধির সময় প্রায় পাঁচশ বছর।এই গাছের দীর্ঘতম আয়ু দুই হাজার পাঁচশ বছর। আজ মন্টিনিগ্রোতে একটি গাছের বয়স দুই হাজার বছর।
